Knoblauch: Die geheime Zutat der kanarischen Küche Coral Hotels in

Knoblauch: Die geheime Zutat der kanarischen Küche

Wenn es um gesunde und traditionelle Ernährung geht, ist Knoblauch eine der geschätztesten Zutaten der mediterranen Küche – und natürlich auch der kanarischen Gastronomie. Dieses kleine Superfood verleiht nicht nur Geschmack und Tiefe, sondern bietet auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile, was es sowohl für Köche als auch für ernährungsbewusste Genießer unverzichtbar macht.
Bei Coral Hotels setzen wir auf frische, lokale Zutaten – und Knoblauch spielt in vielen unserer Rezepte eine Hauptrolle.

🌿 Gesundheitliche Vorteile: Mehr als nur Geschmack
Knoblauch ist seit der Antike für seine heilenden Eigenschaften bekannt. Hier sind einige seiner wichtigsten Vorteile:
Stärkt das Immunsystem: hilft bei der Vorbeugung von Erkältungen und Grippe.
Reguliert den Blutdruck und fördert die Durchblutung.
Wirkt antibakteriell und antifungal.
Reich an Antioxidantien, die die Zellalterung verlangsamen.
Kalorienarm, aber nährstoffreich, mit Vitamin C, B6, Mangan und Selen.
Knoblauch regelmäßig zu verwenden, ist eine einfache und köstliche Art, die eigene Gesundheit zu unterstützen.

🍽️ Verwendung von Knoblauch in der Küche
Knoblauch ist unglaublich vielseitig und in Küchen auf der ganzen Welt beliebt:
Roh: perfekt für Dressings, Vinaigrettes oder kalte Saucen.
Gekocht: gebraten, gebacken oder konfiert – dann wird er mild und süßlich.
Getrocknet oder als Pulver: ideal für Marinaden und Gewürzmischungen.
Als Basis für Saucen: wie Aioli, libanesische Toum oder der kanarische Mojo.
Je nach Zubereitung entfaltet Knoblauch unterschiedliche Aromen – für einfache Hausmannskost oder feine Gourmetgerichte.

🌋 Mojo Canario: Traditioneller Geschmack mit viel Knoblauch
Auf den Kanaren ist Knoblauch der Star einer der berühmtesten Saucen: dem Mojo Canario. Diese typisch kanarische Sauce wird aus Knoblauch, Öl, Essig, Paprika und Gewürzen zubereitet und passt hervorragend zu Papas Arrugadas (runzelige Kartoffeln), Fisch oder gegrilltem Fleisch.
In den Coral Hotels zelebrieren wir regionale Aromen – und Mojo Canario ist in vielen unserer Restaurants vertreten, besonders in unseren Häusern auf Teneriffa und Fuerteventura. Unsere Küchenchefs interpretieren das traditionelle Rezept modern, ohne die Wurzeln zu verlieren.
Zwei Hauptvarianten von Mojo:
Roter Mojo (mojo picón): mit Schärfe, ideal zu Fleisch.
Grüner Mojo: mit Koriander oder Petersilie, perfekt zu Fisch und Gemüse.
Mojo ist mehr als eine Sauce – es ist ein Stück kanarische Identität. Jeder Löffel erzählt eine Geschichte von Kultur, Geschmack und Tradition.

🏖️ Lokale und gesunde Küche bei Coral Hotels
Bei Coral Hotels kombinieren wir lokale Produkte, traditionelle Rezepte und ausgewogene Optionen, inklusive veganer und vegetarischer Alternativen. Unsere Gäste genießen authentische Geschmackserlebnisse in einzigartiger Umgebung – ob im Pool Bar, auf der Terrasse oder umgeben von kleinen ökologischen Gärten.
Für uns ist gutes Essen auch eine Form, das Reiseziel zu entdecken – und Knoblauch ist dabei ein echter Hauptdarsteller.

✅ Fazit
Knoblauch ist weit mehr als ein Gewürz. Er ist ein kulinarischer Schatz, ein natürlicher Gesundheitshelfer und ein Bindeglied zwischen Generationen und Kulturen. Ob in einer Suppe, als cremiges Aioli oder als Mojo Canario am Meer – diese bescheidene Zutat macht jedes Gericht unvergesslich.
Möchtest du echten Mojo Canario an seinem Ursprungsort probieren?
Entdecke die Aromen der Kanaren mit Coral Hotels.